Roll vs Hand Roll
Roll i rotllo de mà són els termes que s'utilitzen en associació amb un dels aliments més populars del Japó, el Sushi. Hi ha moltes maneres diferents de fer rotllos per servir aquest plat d'arròs al Japó. Tot i que hi ha diferències en ingredients i cobertura, l'ingredient comú en tots els sushis segueix sent l'arròs. El rotllo de mà sembla un con, mentre que el rotllo és de mida més petita i es talla mentre es fa el sushi en 6-8 peces diferents. Hi ha molts que romanen confosos entre rotllo i rotllo de mà. Aquest article fa una ullada més de prop a les dues maneres diferents de servir sushi per destacar les seves diferències.
Roll
Roll es diu Maki al Japó i és un dels diversos tipus de rotllos de sushi. Quan l'arròs bullit que conté marisc s'embolica dins d'algues, es talla en diversos trossos i cada tros es coneix com a rotllo. El que cal recordar amb el rotllo és que es talla en diversos trossos després de fer el cilindre amb l'embolcall.
Roll de mà
Hand roll és un sistema d'embolcall de sushi destinat a servir una sola persona. En aquest sistema, en comptes de fer un tub o cilindre llarg, l'arròs i el peix s'emboliquen dins d'algues per fer un con. Si tens gana i no vols compartir el teu sushi, és millor optar pel rotllo de mà. Al Japó, aquest tipus o rotllo de mà s'anomena Tamaki sushi. L'alga que s'utilitza per fer Tamaki s'anomena nori.
Quina diferència hi ha entre Roll i Hand Roll?
• La diferència entre rotllo i rotllo de mà no és tant en ingredients com en forma. Un rotlle és cilíndric o tubular mentre que un rotlle manual està especialment fet en un con.
• El rotllo es diu Maki al Japó, mentre que el rotllo de mà es diu Tamaki.
• El rotlle és més petit que un rotlle de mà.
• El rotllo de mà és millor quan vols una quantitat més gran de sushi i no vols compartir-lo amb els altres.
