La diferència clau entre la coacervació simple i la complexa és que en la coacervació simple, només s'utilitza un tipus de polímer per fer el coacervat, mentre que, en la coacervació complexa, s'utilitzen dos o més polímers per fer el coacervat.
La coacervació és la formació d'una barreja de macromolècules com polímers sintètics, proteïnes o àcids nucleics i una fase aquosa. Aquesta mescla es forma mitjançant la separació de fase líquid-líquid. Condueix a una fase densa que existeix en equilibri termodinàmic amb una fase diluïda. Aquesta mescla s'anomena coacervat. A més, les gotes disperses de la fase densa també s'anomenen coacervats.
Podem anomenar els coacervats com a col·loides liòfils. Això significa que la fase densa reté part del dissolvent original (per exemple, aigua) i normalment no col·lapsa per formar agregats sòlids; en canvi, es manté com una propietat líquida. Hi ha dos tipus de coacervació simple i complexa que es poden utilitzar per formar un coacervat.
Què és la coacervació simple?
La coacervació simple és una tècnica que implica l'ús d'un sol polímer com la gelatina o l'etilcel·lulosa per al canvi de fase. Per tant, la coacervació simple només necessita un tipus de polímer, mentre que la coacervació complexa utilitza dos o més tipus de polímers.
Segons alguns estudis d'investigació, determinades sals poden provocar una simple coacervació. Normalment, la separació de fases en aquest procés es produeix mitjançant l'addició d'una sal, un canvi de pH o de temperatura a la solució polimèrica.
Què és la coacervació complexa?
La coacervació complexa és una tècnica de microencapsulació molt prometedora que és molt útil a les indústries farmacèutica, alimentària, agrícola i tèxtil. Aquest procés implica la interacció entre polielectròlits de càrrega oposada en forma aquosa.
El mètode complex de coacervació és la tècnica basada en formaldehid o glutaraldehid. Aquestes tècniques utilitzen dos polímers biodegradables naturals de càrrega oposada. Per exemple, podem utilitzar un parell com un alginat i gelatina. Normalment, la gelatina s'utilitza com a polímer catiònic. Com a polímer aniònic, hi ha diversos polímers naturals i sintètics solubles en aigua que podem utilitzar per interactuar amb la gelatina per formar un coacervat complex. Tanmateix, la indústria alimentària sol utilitzar exclusivament la goma aràbiga.
Quina diferència hi ha entre la coacervació simple i la complexa?
La coacervació simple és una tècnica que implica l'ús d'un sol polímer com la gelatina o l'etilcel·lulosa per al canvi de fase. La coacervació complexa és una separació de fase líquid-líquid que es produeix en solucions d'espècies macromoleculars de càrrega oposada, com proteïnes, polímers i col·loides. La diferència clau entre la coacervació simple i la complexa és que, en la coacervació simple, només s'utilitza un tipus de polímer per fer el coacervat, mentre que, en la coacervació complexa, s'utilitzen dos o més polímers per fer el coacervat.
A continuació es mostra un resum de la diferència entre la coacervació simple i la complexa en forma de taula per comparar-les.
Resum - Coacervació simple vs complexa
La coacervació és la formació d'una barreja de macromolècules com polímers sintètics, proteïnes o àcids nucleics, i una fase aquosa. Hi ha dos tipus de conservació; són una coacervació simple i complexa. La diferència clau entre la coacervació simple i la complexa és que la coacervació simple utilitza només un tipus de polímer per fer el coacervat, mentre que la coacervació complexa utilitza dos o més polímers.
