La diferència clau entre la goma d'acàcia i la goma de tragacant és que la goma d'acàcia es deriva de l'espècie d'acàcia, mentre que la goma de tragacant es deriva de l'espècie d'Astragalus.
La goma d'acàcia i la goma de tragacant són dos tipus de genives naturals. Les genives naturals són polisacàrids d'origen natural. Són majoritàriament gomes botàniques. Això es deu al fet que la majoria es troben en els elements llenyosos de les plantes o en els recobriments de llavors. A més, les genives naturals són capaces de provocar un gran augment de la viscositat d'una solució fins i tot a petites concentracions. Per tant, són molt útils per a finalitats industrials.
Què és la goma d'acàcia?
La goma d'acàcia és una goma natural que es deriva de l'espècie d'acàcia. També es coneix com a goma aràbiga, i consisteix en la saba endurida de dues espècies d'acàcia; Senegalia senegal i Vachellia seyai. La goma d'acàcia es cull amb finalitats comercials dels arbres salvatges del Sudan, el Sahel, el Senegal i Somàlia. El terme goma àrab s'ha utilitzat per a la goma d'acàcia a l'Orient Mitjà des de l'antiguitat. A més, la goma d'acàcia va arribar per primera vegada a Europa a través dels ports àrabs.
Figura 01: Goma d'acàcia
La goma d'acàcia és una barreja complexa de glicoproteïnes i polisacàrids. Els polisacàrids són predominantment polímers d'arabinosa i galactosa. La goma d'acàcia és soluble en aigua. A més, és comestible i s'utilitza principalment en la indústria alimentària i la indústria de refrescos com a estabilitzador. Té el número E de E414 (al EUA 1414). A més, la goma d'acàcia és un ingredient clau en la litografia tradicional. També s'utilitza en impressió, producció de pintura, coles, cosmètics, control de viscositat en tintes i en la indústria tèxtil. Tanmateix, els materials menys cars competeixen amb la goma d'acàcia per a molts d'aquests rols anteriors.
Què és la goma de tragacant?
La goma tragacant és una goma natural derivada de l'espècie d'Astragalus. Aquesta goma és una saba seca de les espècies de llegums de l'Orient Mitjà Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx i Astragalus tragacantha del gènere Astragalus. Algunes d'aquestes espècies també es coneixen col·lectivament com a espina de cabra i locoweed. L'Iran és el major productor d'aquest xiclet. La goma tragacant és normalment una barreja de polisacàrids viscosa, inodora, insípida i soluble en aigua. S'obté de la saba que s'escorre de l'arrel de la planta. Més tard, aquesta saba s'asseca abans de l'ús comercial.
Figura 02: goma de tragacant
Aquesta goma s'utilitza en el treball de la pell adobada vegetal com a compost per lliscar i brunir les vores. A més, ocasionalment s'utilitza com a reforçador en tèxtils. La goma de tragacant s'ha utilitzat tradicionalment com a remei herbari per a la tos i la diarrea. També s'ha utilitzat com a tractament tòpic per a cremades. S'utilitza en productes farmacèutics i aliments com a emulsionant, espessidor, estabilitzador i additiu texturant. A més d'això, és un enquadernador tradicional que s'utilitza per fer pastels d'artistes i com a adhesiu en el procés d'enrotllament de cigars.
Quines similituds hi ha entre la goma d'acàcia i la goma tragacant?
- La goma d'acàcia i la goma de tragacant són dos tipus de genives naturals.
- Tots dos són genives botàniques.
- Es troben principalment a l'Orient Mitjà.
- Tenen usos industrials extensos, com ara estabilitzadors a la indústria alimentària.
Quina diferència hi ha entre la goma d'acàcia i la goma de tragacant?
La goma d'acàcia és una goma natural que es deriva de l'espècie d'acàcia, mentre que la goma de tragacant és una goma natural que es deriva de l'espècie d'Astragalus. Per tant, aquesta és la diferència clau entre la goma d'acàcia i la goma de tragacant. A més, la goma d'acàcia està formada per glicoproteïnes i polisacàrids, mentre que la goma tragacant està formada per una barreja de polisacàrids.
La infografia següent presenta les diferències entre la goma d'acàcia i la goma de tragacant en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum: goma d'acàcia vs goma tragacant
La goma d'acàcia i la goma de tragacant són dos tipus de gomes naturals derivades de l'espècie d'Acàcia i de l'espècie d'Astragalus, respectivament. La goma d'acàcia és menys cara que la goma de tragacant. La goma d'acàcia és una barreja de glicoproteïnes i polisacàrids, mentre que la goma de tragacant és una barreja de polisacàrids. Així doncs, aquest és el resum de la diferència entre la goma d'acàcia i la goma de tragacant.
