Cabernet vs Merlot
Cabernet i Merlot són varietats de raïm conegudes; són la varietat més distribuïda en l'elaboració de vi negre. Sigui de quina part del món sigui, segurament aquesta persona coneix i prova el vi negre almenys una vegada. A més, aquests dos són del mateix color, negre.
Cabernet
Quan es parla de la varietat de raïm per fer vi negre, molt probablement es pensaria en el cabernet. De fet, la majoria dels països productors de vi negre cultiven Cabernet. El cabernet també va tenir moltes varietats, com ara el famós Cabernet Sauvignon, un encreuament entre Cabernet franc i Sauvignon blanc. Una cosa fantàstica del Cabernet és que poden sobreviure en diferents tipus de climes.
Merlot
Merlot també és molt utilitzat en l'elaboració de vins negres. No només això, és un ingredient conegut en la majoria de vins. Es creu que el raïm va rebre el seu nom de la paraula francesa que tradueix merla, i anomenada així pel seu color. La majoria dels vins de Merlot són de cos mitjà. L'any 2004, el Merlot s'ha classificat com la tercera varietat de raïm més cultivada.
Diferència entre Cabernet i Merlot
Aquestes dues varietats són bons ingredients primaris per al vi negre. Ambdues varietats s'inclouen entre les tres primeres varietats de raïm més cultivades; amb el Cabernet en segon lloc i el Merlot en tercer lloc, això és a partir de l'any 2004. Els vins elaborats amb Cabernet es descriuen com a tanins més alts en comparació amb el Merlot. El sòl ideal per cultivar Cabernet és la grava mentre que per al Merlot seria l'argila. Una altra cosa diferent del Cabernet és la seva afinitat amb el roure, sigui en època de fermentació o en bóta. Conèixer la diferència entre les dues donaria una visió més clara d'aquestes varietats.
Cabernet i Merlot són les varietats més populars per a l'elaboració de vi negre. Tots dos produeixen bons vins tot i que tenen algunes diferències.
En breu:
• El Cabernet es pot plantar idealment sobre grava, mentre que el Merlot s'ha de cultivar sobre argila.
• Cabernet ocupa el segon lloc com la varietat més cultivada l'any 2004, mentre que el Merlot ocupa el tercer lloc.
