La diferència clau entre la catalasa i la peroxidasa és que la catalasa catalitza la descomposició del peròxid d'hidrogen en aigua i oxigen, mentre que la peroxidasa catalitza la descomposició dels peròxids.
La catalasa i la peroxidasa són enzims comuns. Un enzim és un component biològic que és important en la catalització de reaccions químiques reduint la barrera energètica d'activació de la reacció. Per tant, un enzim pot augmentar la velocitat d'aquesta reacció química en particular.
Què és Catalase?
La catalasa és un enzim comú que es troba en els organismes i és important en la descomposició del peròxid d'hidrogen per formar aigua i oxigen. Aquest enzim el podem trobar gairebé en tots els éssers vius que estan exposats a l'oxigen. Per exemple. bacteris, plantes, animals, etc. Per tant, aquest enzim és molt important per protegir el nostre cos del dany oxidatiu de les espècies reactives d'hidrogen que es formen a partir del peròxid d'hidrogen.
Si es considera l'estructura química de la catalasa, és un tetràmer. Això vol dir que aquesta molècula enzimàtica conté quatre cadenes polipeptídiques. Cada cadena polipeptídica té uns 500 aminoàcids de llargada. Hi ha una col·lecció de quatre grups hemo que contenen ferro que són importants en la descomposició del peròxid d'hidrogen. Per a aquest enzim, el nivell de pH òptim dins del cos humà és de pH 7. No obstant això, la velocitat de la reacció no canvia gaire si el pH oscil·la entre 6,8 i 7,5. A més, la temperatura òptima varia segons l'espècie animal.
Figura 01: Estructura del peròxid d'hidrogen
La majoria dels organismes utilitzen enzims catalases en tots els òrgans que tenen. En general, el fetge conté una alta concentració de catalasa, sobretot en mamífers. Principalment, es produeix als peroxisomes i al citosol dels eritròcits. A més, aquest enzim s'extreu i s'utilitza en la indústria alimentària per a l'eliminació del peròxid d'hidrogen de la llet abans de la producció de formatge. A més d'això, és útil en embolcalls d'aliments per evitar que els aliments s'oxidin.
Què és la peroxidasa?
La peroxidasa és un enzim comú que és important en la descomposició dels compostos de peròxid. També s'anomena peròxid reductasa. A més de la descomposició dels peròxids, hi ha altres processos biològics que utilitzen aquest enzim per al seu correcte funcionament. Per exemple, els peròxids són importants en el tractament d'aigües residuals industrials, per convertir substàncies tòxiques en substàncies menys nocives, per polimeritzar i anilines i fenols. De vegades també s'utilitzen com a marcadors histològics.
Figura 02: glutatió peroxidasa
Per a la majoria de reaccions químiques que impliquen l'enzim peroxidasa, el substrat òptim és el peròxid d'hidrogen. Tanmateix, aquest enzim és més actiu que altres substrats com els hidroperòxids orgànics, p. peròxids líquids.
Quina diferència hi ha entre la catalasa i la peroxidasa?
La catalasa i la peroxidasa són enzims. La diferència clau entre la catalasa i la peroxidasa és que la catalasa catalitza la descomposició del peròxid d'hidrogen en aigua i oxigen, mentre que la peroxidasa catalitza la descomposició dels peròxids. Per tant, la catalasa és un tipus d'enzim peroxidasa. A més, el substrat òptim per a una peroxidasa és el peròxid d'hidrogen, que és el substrat de l'enzim catalasa.
La següent infografia resumeix les diferències entre la catalasa i la peroxidasa en forma tabular.
Resum: catalasa vs peroxidasa
Un enzim és un component biològic que pot augmentar la velocitat d'una reacció química reduint la barrera energètica d'activació. La catalasa i la peroxidasa són enzims. La diferència clau entre la catalasa i la peroxidasa és que la catalasa catalitza la descomposició del peròxid d'hidrogen en aigua i oxigen, mentre que la peroxidasa catalitza la descomposició dels peròxids.
